KELOO Kommerzielle Pommes-Wärmestation / Bain-Marie 700mm – Beheizte Warmhaltetheke für Frittiertes

Pommes, die den Kunden noch knusprig erreichen. Eine Pommeswanne löst ein Problem, das ein Bain-Marie verschlimmert: Frittiertes, das in feuchter Hitze aufbewahrt wird, wird innerhalb weniger Minuten matschig. Diese Station verwendet trockene, strahlende Oberhitze und einen perforierten Haltebereich, damit Dampf entweichen kann und der Knusprigkeit erhalten bleibt.

Wenn Sie derzeit Pommes in eine Schale unter einer Wärmelampe kippen, oder schlimmer noch, direkt in ein Bain-Marie, dann ist dies das Gerät, das das Problem behebt.

Hauptmerkmale

• 700 x 630 x 230 mm (B x T x H) – flache Arbeitsstation, die direkt neben der Fritteuse steht
• Zwei Quarz-Oberlampen – trockene Strahlungswärme von oben hält die Temperatur, ohne das Produkt zu dämpfen
• Zwei Heizkreise, 0,6 kW + 0,7 kW – Boden- und Oberhitze separat steuerbar
• Abläufe und Belüftungsöffnungen – überschüssiges Öl und Dampf entweichen, anstatt sich unter dem Essen zu sammeln
• Edelstahlkonstruktion – zum Reinigen zerlegbar, was bei frittiertem Essen wichtig ist
• Offenes Wannenformat – schnelles Schöpfen direkt in Tüten und Boxen im Stoßgeschäft

Spezifikation

Typische Anwendungen

Fisch- und Pommes-Läden, Hähnchen-Läden, Burger-Bars, Kebab-Läden, Pub-Küchen und Kantinen – überall dort, wo Pommes, Fritten, Zwiebelringe oder panierte Produkte in Chargen frittiert und zum Servieren bereitgehalten werden.

Gut zu wissen

Warmhaltegerät, kein Kochgerät – Pommes kommen heiß aus der Fritteuse und werden warmgehalten, nicht fertiggegart. Selbst bei trockener Hitze nimmt die Qualität von Frittiertem mit der Zeit ab, daher sollten Sie nach Bedarf portionieren, anstatt es zu Beginn des Service zu füllen. Positionieren Sie es neben der Fritteuse, damit das Produkt direkt ohne Abkühlung transportiert werden kann.

Dokumente

• Klicken Sie hier, um das Benutzerhandbuch (PDF) herunterzuladen

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